白灼尤鱼的最高境界在这里？
2024-07-06白灼尤鱼的最高境界在这里？
6742人浏览 111人收藏 0人做过 APP中查看更多做法
作者：
被注册的阿海
火候，是做好菜的关键，用保持80～70°C的水温热水浸熟尤鱼，能让尤鱼保持最佳的鲜美和细滑。
用料
鲜尤鱼
白灼尤鱼的最高境界在这里？的做法步骤
步骤 1
鲜尤撕去外表的红膜，拔出头、须、体腔的软骨，除去眼睛，洗干净备用。
步骤 2
姜葱拍开，备用。
步骤 3
起㶽，放葱姜，放开水。
步骤 4
水开后调入盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉。
步骤 5
倒入洗净的尤鱼，关火，在80～70°C的热水中浸二分钟。中途倒出尤鱼腔的水几次，加快腔内升温。
步骤 6
捞出，沥干水份。
步骤 7
切块上碟，撒上葱丝，淋热油，完成。也可淋上蒸鱼豉油，也可单独跟上。
菜谱创建时间：2019-09-07 18:52:30